Au cours des dernières décennies, les consommateurs sont devenus plus conscients du lien entre l'élevage industriel et le changement climatique , en raison de la sensibilisation accrue du public à l'agriculture animale.
Une attention particulière a été accordée à l’élevage industriel en tant que méthode de production néfaste pour l’environnement, les personnes et les animaux. Dans cet article, nous approfondissons la relation entre l’agriculture industrielle et le changement climatique.
Qu’est-ce que l’agriculture industrielle ?
Une forme d'agriculture intensive connue sous le nom d'« élevage industriel » consiste à regrouper un grand nombre d'animaux dans des espaces de vie effroyablement exigus afin de maximiser les profits des entreprises qui vendent le corps ou le lait des animaux aux consommateurs.
Le modèle de production industrielle qui sous-tend l'élevage intensif vise à maximiser la production avec le moins de ressources possible afin d'accroître les profits des agriculteurs. Cette approche privilégie la mécanisation et l'efficacité, notamment grâce aux salles de traite automatisées pour les vaches . Considérées comme de simples ressources industrielles, les vaches voient leurs besoins subordonnés au profit.
L’élevage industriel est-il durable ?
L'élevage industriel, très gourmand en énergie, en eau et en terres, n'est pas durable . Il nous faut toujours plus de ressources pour le maintenir. Outre le rejet de dioxyde de carbone dans l'atmosphère, la destruction des forêts et autres habitats empêche également les arbres tombés d'absorber davantage de ce gaz.
Parce que le fait de maintenir des animaux stressés dans des conditions insalubres et surpeuplées produit des usines à maladies, l’élevage industriel n’est pas durable. Les animaux sont à l’origine de 75 % des maladies infectieuses nouvellement découvertes, et les spécialistes des pandémies préviennent que les élevages de poulets en particulier sont des bombes à retardement.
On estime que 75 pour cent de tous les antibiotiques utilisés dans le monde sont administrés aux animaux d’élevage, non seulement pour les aider à grandir plus vite, mais aussi pour tenter de les maintenir en vie.
Par conséquent, les agents pathogènes commencent à changer. Si une pandémie zoonotique ne détruit pas l’humanité, des superbactéries résistantes aux antibiotiques pourraient le faire.
Parce que l’élevage industriel nuit à la santé humaine, il ne peut pas être durable. Le fait qu’il soit abordable de produire de grandes quantités de viande, de fromage, d’œufs et d’autres produits d’origine animale encourage les gens à les consommer.
Ceux-ci augmentent le risque de développer une maladie cardiaque, de l'hypertension, du diabète de type 2, de la maladie d'Alzheimer et de certains types de cancer.
Les produits d’origine animale sont bon marché et la quantité de maladies résultant de leur consommation détruit nos systèmes de santé. Cela ne peut en aucun cas continuer.
Agriculture industrielle et changement climatique – Comment l’agriculture industrielle affecte le changement climatique
On parle d’élevage industriel et de changement climatique car la production de produits animaux nécessite beaucoup d’énergie, les ruminants émettent des gaz à effet de serre par leurs déjections et, en raison de la destruction des forêts et autres espaces naturels, l’élevage est l’un des principaux facteurs du changement climatique.
Plus précisément, il représente 14.5 % de toutes les émissions de gaz à effet de serre causées par l’homme, ce qui est supérieur au carburant produit par tous les véhicules du monde, y compris les voitures, les bus, les trains et les avions.
Des chercheurs de l'Université d'Oxford ont découvert que même le lait végétal le moins durable est toujours meilleur pour l'environnement que le lait de vache le plus durable et que les produits d'origine animale produisent bien plus de gaz à effet de serre que les produits végétaux.
Pour ceux qui pensent que consommer de la viande, des produits laitiers et des œufs d’origine locale est plus respectueux de l’environnement que de consommer de la cuisine végétalienne importée, ils devraient reconsidérer leur décision.
Seul un faible pourcentage des émissions de gaz à effet de serre provenant de l’alimentation est dû au transport ; les énormes émissions liées au processus d’élevage des animaux dépassent largement les dépenses liées au transport des fruits et légumes.
Des chercheurs ont découvert que manger des aliments d'origine végétale une seule journée par semaine a le même impact sur les émissions de gaz à effet de serre que de privilégier les produits locaux, ce qui pourrait se traduire, au maximum, par une réduction de 4.5 % pour un ménage américain moyen. Consommez des aliments d'origine végétale quotidiennement pour décupler votre impact positif.
Pollution de l’agriculture industrielle – Un aperçu
L'élevage d'animaux destinés à la consommation nécessite de nombreuses ressources. Les animaux ont besoin de nourriture, d'eau, de médicaments, d'un abri et de systèmes de régulation climatique (qui consomment souvent de l'énergie provenant de combustibles fossiles et qui génèrent tous de la pollution).
L’air, la terre et l’eau entourant les fermes industrielles sont tous contaminés, ce qui constitue un problème majeur. Étant donné que le fumier de poulet contient des produits chimiques comme l'ammoniac, qui irritent les voies respiratoires et sont liés aux maladies pulmonaires, la recherche de Food and Water Watch détaille la pollution de l'air provenant des élevages de poulets de chair.
Les régions agricoles industrielles sont des lieux assez courants où l’on trouve de la pollution dans l’eau et le sol. Selon l’Université Pace, 10 milliards d’animaux produisent une quantité incroyable de fumier, soit environ un million de tonnes ou plus.
Tous les déchets ne sont pas constitués de métaux lourds et de traces de sel, qui peuvent s'accumuler dans l'eau et perturber la chaîne alimentaire. De plus, elle présente des niveaux dangereux d’azote et de phosphore, ce dernier pouvant rendre l’eau anoxique et incapable de supporter la vie.
De plus, des traces d'antibiotiques non digérés, qui sont administrés aux animaux pour empêcher les bactéries et les maladies de se propager dans des environnements aussi exigus, sales et surpeuplés, se trouvent dans les déjections animales des fermes industrielles.
Lorsque ces déchets se retrouvent dans la nappe phréatique, ils perturbent des écosystèmes entiers au niveau bactérien et finissent par donner naissance à de nouveaux germes zoonotiques dangereux qui peuvent nuire aux humains tout autant que la grippe aviaire, la grippe porcine ou le virus Nipah.
12 Environnement Iimpacts de l’agriculture industrielle
De nombreuses difficultés sont nées de l’élevage industriel, telles que des difficultés économiques, des problèmes de santé pour le grand public, l’injustice, le traitement cruel de milliards d’animaux et une dette carbone massive.
Heureusement, la recherche sur les racines de ces problèmes et sur les solutions respectueuses de l’environnement reçoit de plus en plus d’attention.
- Pollution de l'air
- Émissions à effet de serre
- Environnements toxiques
- Résistance aux antibiotiques
- Produits chimiques antibiotiques toxiques
- Faune et biodiversité
- Pêches et Océans
- Gaspillage et pollution de l’eau
- La déforestation
- Agriculture en monoculture
- Utilisation excessive de combustibles fossiles
- Les communautés rurales
1. Pollution de l'air
Le confinement de nombreux animaux dans des espaces restreints est à l'origine de la forte pollution atmosphérique. La plupart des gens ignorent probablement que l'une des principales causes de cette pollution est l'élevage de volailles, où des oiseaux comme les canards, les dindes et les poulets vivent toute leur vie dans des bâtiments exigus. Cette pollution atmosphérique peut avoir des effets néfastes sur la faune locale, ainsi que sur les travailleurs et les habitants.
2. Émissions de gaz à effet de serre
D'après une évaluation historique de la FAO datant de 2006, l'élevage bovin est responsable de plus d'émissions de gaz à effet de serre que le secteur des transports. L'élevage industriel produit trois principaux gaz à effet de serre : le méthane , le dioxyde de carbone et l'oxyde nitreux.
Ces gaz sont libérés tout au long du processus de production de la viande , y compris le défrichage des forêts, la création et le transport d'engrais synthétiques nécessitant du pétrole, la fabrication d'hormones de croissance, la manipulation des excréments d'animaux et de l'air expiré, et la combustion du carburant pour les moteurs qui produisent l'alimentation animale et transportent le bétail vers les abattoirs et la viande vers le comptoir du magasin.
Lors de la digestion, les animaux d'élevage comme les moutons, les bovins et les chèvres produisent d'énormes quantités de méthane. Ce gaz est vingt fois plus puissant que le dioxyde de carbone pour contribuer au réchauffement climatique , et l'élevage industriel est responsable d'environ 37 % des émissions de méthane.
Quatre-vingt-dix millions de tonnes de dioxyde de carbone sont rejetées dans le ciel chaque année par les engrais et pesticides synthétiques, ainsi que par les combustibles fossiles utilisés dans les transports. L'ammoniac et le sulfure d'hydrogène sont deux autres substances dangereuses qui sont libérées et nuisent à la santé humaine.
3. Environnements toxiques
L'accumulation de déchets est un phénomène courant dans les élevages industriels, en raison du confinement des espaces intérieurs où vivent des milliers d'animaux. Leurs excréments constituent leur lieu de vie, de repos et d'alimentation.
Les porcs, les vaches, les poulets et autres animaux d’élevage industriel rejettent de l’ammoniac, un produit chimique nocif, dans l’air par le biais de leur urine et de leurs excréments. Les animaux exposés à de grandes quantités d’ammoniac souffrent régulièrement de troubles gastro-intestinaux, de maladies respiratoires, d’irritation trachéale, d’inflammation oculaire, de brûlures et de lésions cutanées et d’un taux de mortalité plus élevé.
4. Résistance aux antibiotiques
L’émergence de maladies résistantes aux antibiotiques est un problème urgent pour la santé publique mondiale. Une étude de 2022 publiée dans The Lancet a estimé que la résistance aux antibiotiques pourrait avoir contribué à environ cinq millions de décès dans le monde en 2019.
Lorsque les médicaments antimicrobiens sont administrés de manière incorrecte, par exemple lorsque des antibiotiques sous-thérapeutiques, parfois appelés stimulateurs de croissance, sont fréquemment utilisés dans les élevages industriels, il en résulte une résistance aux antibiotiques.
Pendant de nombreuses années, les animaux des fermes industrielles ont reçu de modestes doses d’antibiotiques, ce qui a conduit au développement de bactéries résistantes. Par la suite, la viande, le sol et l’eau contaminés ont exposé les humains à ces micro-organismes. La population humaine peut être infectée par des infections résistantes, rendant les médicaments actuels inefficaces contre celles-ci.
5. Produits chimiques antibiotiques toxiques
En raison de leurs conditions de vie exiguës et surpeuplées et de leur mauvaise hygiène, ces animaux sont plus susceptibles de tomber malades. En conséquence, ces animaux reçoivent divers médicaments préventifs pour les aider à rester en bonne santé.
Certains composés antibiotiques s'accumulent chez l'animal et peuvent être dangereux pour lui ou pour les personnes qui achètent des produits carnés auprès de ces entreprises.
De plus, ces composés antibiotiques peuvent potentiellement contaminer les cours d’eau, pénétrer dans le corps humain par d’autres voies et provoquer une toxicité lorsqu’ils sont libérés non digérés dans l’urine ou les excréments.
6. Faune et biodiversité
Les immenses superficies nécessaires à la production de viande, l'augmentation de la pollution et d'autres facteurs qui détruisent les écosystèmes constituent une menace pour la survie de la faune sauvage et d'une planète à la biodiversité riche.
À l’échelle mondiale, la demande de viande augmente, ce qui entraîne un empiètement sans précédent sur les espaces naturels. De toutes les protéines que les gens consomment, l'élevage d'agneaux et de bovins de boucherie occupe la plus grande superficie. Si les habitats sont détruits, les animaux sont condamnés, en particulier ceux qui risquent déjà de disparaître.
7. Pêches et Océans
Les eaux de ruissellement agricoles polluent les milieux marins de deux manières : elles proviennent des cultures destinées à nourrir les animaux d’élevage industriel, qui contiennent souvent des niveaux élevés de pesticides et d’engrais synthétiques, et elles proviennent des déchets animaux issus des élevages industriels eux-mêmes.
Les terres agricoles qui élèvent du bétail et lui fournissent du fourrage sont des sources reconnues de ruissellement d’azote et de fumier qui font des plans d’eau des « zones mortes » avec peu ou pas d’oxygène.
Un faible taux d'oxygène dans l'eau peut affaiblir le système immunitaire des espèces marines, provoquer du stress, ralentir leur croissance, entraver leur reproduction et même entraîner leur mort. Ces modifications chez les individus ont alors un impact sur les populations marines, les écosystèmes entiers et même les moyens de subsistance des populations côtières.
L’océan absorbe davantage de dioxyde de carbone en raison des activités humaines qui augmentent la quantité de dioxyde de carbone dans l’atmosphère, ce qui rend l’océan moins vivable et plus acide.
Les fermes industrielles reçoivent une application directe de l’eau. Les fermes piscicoles commerciales à grande échelle qui élèvent des espèces comme le saumon sont connues sous le nom de fermes piscicoles.
Parce que les déchets de poisson et de nombreux médicaments sont utilisés pour maintenir les poissons en vie dans des environnements extrêmement peu naturels, les cages en eau libre polluent l'océan. Ces enclos sont fréquemment placés dans des régions océaniques qui regorgent d’un large éventail d’organismes.
8. Gaspillage et pollution de l’eau
L'élevage industriel et d'autres formes d'agriculture intensive ont épuisé 70 % des ressources en eau douce de la planète . Les zones agricoles peuvent rejeter des eaux de ruissellement toxiques dans les cours d'eau voisins, mettant en péril les écosystèmes marins et nuisant aux personnes et aux animaux qui s'y abreuvent.
En raison de ses nombreuses applications, notamment l'irrigation des cultures dont se nourrissent les animaux d'élevage, la fourniture d'eau potable aux milliards d'animaux utilisés chaque année dans l'élevage industriel dans le monde et l'élimination de la saleté que ces animaux laissent derrière eux dans les fermes, le secteur de l'agriculture animale a eu un impact significatif. sur la disponibilité de l'eau.
Une livre de bœuf pour les clients nécessite 1500 100 gallons d’eau, ce qui équivaut à la quantité d’eau nécessaire pour XNUMX douches humaines.
Les excréments d'animaux provenant des ranchs d'élevage sont stockés dans d'énormes puisards, qui peuvent potentiellement fuir et contaminer sérieusement les cours d'eau à proximité. Les bactéries, les nitrates et les microbes résistants aux médicaments peuvent proliférer dans les cours d’eau.
En conséquence, il peut y avoir des proliférations d’algues toxiques qui produisent des « zones mortes hypoxiques » et un déclin significatif de la vie marine, une condition connue sous le nom d’eutrophisation culturelle. Le syndrome du bébé bleu, les avortements et les fausses couches peuvent résulter de la consommation d'eau contaminée par des quantités toxiques d'azote.
9. La déforestation
L'une des principales causes de la déforestation dans la forêt amazonienne brésilienne est l'élevage bovin à échelle industrielle. Soit des parcs d'engraissement et des pâturages sont aménagés pour les vaches, soit du soja est cultivé sur les terres défrichées pour nourrir les animaux, qui doublent ainsi de poids avant d'être abattus.
La déforestation fait perdre aux Amérindiens leurs terres ancestrales, détruit les habitats végétaux et animaux, augmente les concentrations de gaz à effet de serre dans l’atmosphère et peut même provoquer des sécheresses dans des endroits éloignés comme la Californie et São Paulo.
Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), 70 pour cent des forêts tropicales amazoniennes ont été converties en zones de pâturage pour le bétail.
10. Agriculture en monoculture
La monoculture, qui est utilisée dans l'élevage industriel pour produire les cultures particulières nécessaires à l'alimentation animale, présente un risque majeur pour la sécurité alimentaire mondiale à l'avenir. La majorité des champs agricoles sont désormais occupés par quelques cultures de base utilisées pour entretenir le bétail.
Une infime partie de la population mondiale est nourrie grâce à l'immense majorité des terres agricoles cultivées en quantités historiquement élevées de maïs, de blé, de riz et de soja. Le gaspillage alimentaire, c'est une toute autre histoire !
Actuellement, il est courant de planter des cultures identiques sur des millions d’acres pour obtenir des rendements élevés. Cependant, si les conditions environnementales changent – notamment sous la forme de maladies agricoles, de famine ou de catastrophes naturelles – cela peut finir par devenir coûteux.
11. Utilisation excessive de combustibles fossiles
Les agriculteurs commencent à utiliser des « pétro-granulés » comme aliment pour animaux. Il s’agit essentiellement de combustibles fossiles concentrés sous forme de minuscules pilules qui sont principalement données aux poulets. Même s’il ne s’agissait là que d’une démonstration moqueuse pour une émission télévisée, elle illustre à quel point les fermes industrielles dépendent des combustibles fossiles pour la croissance et l’élevage des cultures et des animaux.
Le pétrole est un ingrédient principal de nombreux herbicides et engrais synthétiques, et la majeure partie des cultures cultivées avec ces produits chimiques sont destinées aux animaux.
Un acre d’agriculture industrielle utilise environ 5.5 litres de combustibles fossiles ! Ce carburant alimente les opérations d’alimentation animale concentrée, est utilisé dans les transports et produit des engrais et des insecticides synthétiques. Tout cela indique que les fermes industrielles jouent un rôle important dans les émissions de carbone de la planète, qui exacerbent le réchauffement climatique.
12. Les communautés rurales
Les fermes industrielles nuisent aux petites entreprises et aux agriculteurs locaux lorsqu’ils s’installent dans les zones rurales, bouleversant le tissu social et économique de la région. La valeur des propriétés des résidents est affectée négativement par la pollution, la contamination de l'eau et les odeurs nauséabondes, qui nuisent également à leur qualité de vie.
Vivre à proximité d'un élevage industriel peut engendrer anxiété, tension, mélancolie, colère, ainsi que des troubles de la mémoire et de l'équilibre. Les personnes vivant à proximité d'exploitations agricoles industrielles peuvent être plus vulnérables aux maladies respiratoires et être exposées à des bactéries pathogènes dues à la contamination environnementale . Le risque d'asthme est plus élevé chez les enfants vivant près de ces exploitations.
Conclusion
Les institutions les plus prestigieuses du monde ont produit de nombreuses informations sur les effets de la nutrition sur l'environnement, et leur conclusion est on ne peut plus claire.
Les effets du changement climatique se font déjà sentir et ne feront que s'aggraver dans les années à venir. Parmi ces effets figurent les incendies de forêt , les sécheresses , les inondations , les tempêtes et les vagues de chaleur. Bien que les effets du changement climatique soient actuellement limités à une petite zone, il ne faudra pas longtemps avant que des populations entières soient déracinées, des villages entiers rayés de la carte et que des centaines, voire des millions de personnes, deviennent réfugiées.
Nous ne pouvons pas attendre que les gouvernements agissent, et il est également inapproprié de blâmer et de déclarer que « c’est eux, pas moi », qui devraient agir. Nous sommes tous nécessaires à cette planète, qui est aussi notre maison.
Il n'y a pas un instant à perdre. Nous devons renoncer à manger des animaux pour le bien de l’environnement et de notre avenir.