Quand les gens ont-ils commencé à consommer de la viande ? Les anthropologues étudient cette question depuis longtemps. Les experts pensent que les ancêtres des humains ont commencé à manger de la viande il y a environ 2.6 millions d'années sur la base de leur examen des dents des hominidés et des marques de coupure sur les os d'énormes herbivores, mais y a-t-il des impacts environnementaux à manger de la viande ?
On pense que la viande a joué un rôle crucial dans notre évolution, même si nos ancêtres préhistoriques la récupéraient probablement plutôt que de la chasser. Les cerveaux modernes ont besoin de beaucoup d'énergie, et certains chercheurs affirment que la consommation de viande a peut-être augmenté à mesure que les cerveaux humains devenaient plus étendus et sophistiqués.
De plus, manger de la viande a provoqué des altérations du système digestif. Au cours de centaines de milliers d'années, l'estomac des premiers humains a diminué, ce qui a laissé plus d'énergie pour le cerveau. La viande a été rendue plus appétissante grâce à la cuisson, une méthode qui existe depuis au moins 800,000 XNUMX ans.
La chasse et la cueillette étaient répandues au moment où Homo sapiens est apparu il y a environ 300,000 10,000 ans. Jusqu'à l'avènement de l'agriculture, il y a environ XNUMX XNUMX ans, nos ancêtres ont continué à consommer des animaux, des légumes, des noix, des légumineuses et des fruits.
Nous avons ensuite changé pour un régime plus restreint composé de riz, de maïs, de blé cultivé, d'orge, d'avoine ou d'autres céréales, selon l'endroit où nous vivions.
Dans de nombreuses sociétés, manger de la viande est devenu un luxe réservé aux occasions uniques. Aujourd'hui, cependant, il est largement disponible dans le monde entier. Rien qu'en 2019, une prévision 325 million de tonnes métriques de viande a été produit.
L'environnement est impacté négativement par la viande, notamment la « viande industrielle ».
La grande majorité des achats de viande provient de fermes industrielles hautement automatisées. Ces fermes font partie du désastreux système mondial de production industrielle de viande et de produits laitiers.
Les franchises de restauration rapide comme KFC, Burger King et McDonald's ainsi que les supermarchés comme Tesco, Sainsbury's et Asda sont les moteurs de ce système.
Bon nombre de ces marques bien connues achètent des produits auprès d'entreprises contrôlées par JBS, la plus grande société de transformation de viande au monde. JBS contribue à la déforestation de l'Amazonie en produisant environ la moitié de la quantité d'émissions de carbone des géants des combustibles fossiles comme Shell ou BP.
Pour fonctionner, l'industrie de la viande industrielle a besoin d'un territoire important. Chaque année, des forêts, en particulier en Amérique du Sud, sont délibérément abattues et brûlées pour faire de la place au pâturage du bétail et produire suffisamment de céréales pour nourrir des milliards d'animaux de ferme.
Table des matières
Impacts environnementaux de la consommation de viande
De nombreux experts nous encouragent à essayer de réduire notre consommation de viande car les préoccupations concernant la durabilité et le changement climatique deviennent plus pertinentes. Quel effet la consommation de bœuf a-t-elle alors sur l'écosystème ?
En réalité, plusieurs aspects de la production de viande nuisent à l'environnement à l'échelle mondiale. Voici quelques raisons pour lesquelles la viande industrielle est préjudiciable à la fois aux personnes et à l'environnement :
1. Déforestation et feux de forêt
Au niveau mondial, la production industrielle de viande est le premier facteur de déboisement. Les éleveurs brésiliens commencent intentionnellement feux de forêt ressemblant à ceux de la forêt amazonienne pour faire de la place à l'élevage de bétail et pour cultiver du soja pour les animaux de ferme comme aliment industriel pour animaux.
De vastes zones de l'Amazonie sont déboisées pour faire place à l'élevage de bétail et à la production de soja pour l'alimentation animale. Les zones déboisées sont fréquemment nettoyées par le feu. Cette combustion élimine un puits de CO2 tout en libérant simultanément des volumes importants de dioxyde de carbone (CO2) dans l'environnement.
2. Changement climatique
La viande a un impact environnemental important, à peu près égal à la conduite et au vol de toutes les voitures, camions et avions du monde.
des milliards de tonnes de dioxyde de carbone sont rejetées dans le ciel lorsque les forêts sont abattues pour créer de la viande industrielle, exacerbant au réchauffement climatique. Les arbres abattus sont fréquemment brûlés ou autorisés à se décomposer sur le sol de la forêt, ce qui entraîne des émissions supplémentaires.
Pour éliminer le carbone de l'atmosphère, des arbres en bonne santé sont essentiels. Ils ne peuvent plus nous aider dans la lutte contre le changement climatique si nous les abattons.
La production animale contribue de diverses manières à ces gaz à effet de serre :
- La dévastation écologique des forêts. Comme cela a déjà été indiqué, ce processus émet une quantité importante de CO2 dans l'environnement.
- Prendre soin des animaux. En digérant les aliments, les animaux comme les vaches et les moutons produisent beaucoup de méthane.
- Fumier pourri. Le méthane est également libéré par les matières fécales produites par les ruminants.
- Utiliser des engrais. De nombreux engrais utilisés pour la culture du soja sont à base d'azote et émettent de l'oxyde nitreux.
3. Point de rupture de la forêt amazonienne
Les précipitations sont générées par les arbres en Amazonie la forêt tropicale, qui soutient le bien-être de toute la forêt. L'Amazonie pourrait atteindre un «point de basculement» lorsqu'elle ne pourra plus se maintenir en tant que forêt tropicale si la déforestation (pour des choses comme la viande industrielle) se poursuit au rythme actuel.
Les effets sur les humains et les animaux qui dépendent directement de la forêt ou y vivent seraient catastrophiques. De plus, cela pourrait entraîner une diminution des précipitations, ce qui aurait un impact sur l'approvisionnement en eau et les systèmes d'irrigation de l'Amérique du Sud, ainsi que sur les modèles climatiques mondiaux.
4. Atteintes aux droits de l'homme et accaparement des terres.
Les peuples autochtones et les groupes traditionnels, tels que les villages geraizeira au Brésil, sont à l'avant-garde de la lutte pour la sauvegarde des forêts. Il est responsable d'accaparements de terres et de violations des droits de l'homme.
Selon une enquête de Greenpeace Brésil, les habitants des communautés traditionnelles de geraizeira ont été harcelés, détenus, kidnappés et abattus par le personnel de sécurité travaillant pour le producteur de soja Agronegócio Estrondo.
Pendant ce temps, le président Bolsonaro et son administration soutiennent implicitement les mineurs et les bûcherons illégaux et en inversant les restrictions historiques et en tentant de légaliser l'accaparement des terres, les agriculteurs tentent de s'emparer des territoires autochtones.
Les bûcherons ont tué des peuples autochtones dans ces conflits, qui tournent souvent à la violence en raison des invasions. JBS, un fabricant de viande à grande échelle, a l'habitude de travailler avec des vendeurs qui empiètent sur les territoires autochtones.
Les élevages de bétail et les producteurs de soja au Brésil ont l'habitude de bénéficier de l'esclavage moderne. Cela s'applique également aux fournisseurs de JBS (le géant de la transformation de la viande). Les abattoirs appartenant à JBS ont été liés à des conditions de travail épouvantables, à des épidémies généralisées de Covid-19 et à des exportations de poulet contaminé par la salmonelle.
5. Perte de biodiversité
L'industrie de la viande industrielle est à l'origine de la l'extinction de milliers d'espèces, dont beaucoup n'ont même pas été trouvés, en détruisant des habitats, en supprimant des forêts et en utilisant des pesticides nocifs pour créer de la nourriture pour animaux.
Un environnement sain est essentiel à notre survie. L'énorme variété et l'abondance du monde naturel, également appelé biodiversité, sont cruciales pour la production de nourriture, d'eau potable et de produits pharmaceutiques.
Selon les estimations, 77% des terres habitables de la planète sont utilisées pour l'agriculture, les bovins, ovins, caprins et autres animaux utilisant les 23% restants pour le pâturage. Grâce à notre cours en ligne gratuit, vous pouvez en apprendre davantage sur l'écologie et la protection de la faune.
Il est possible que la perte rapide de biodiversité, qui est principalement causée par l'agriculture industrielle, mette davantage en danger la vie humaine que le changement climatique.
6. Possibilité accrue de pandémies comme COVID-19
Les nouvelles maladies infectieuses sont en grande partie provoquées par la destruction des forêts et d'autres habitats sauvages pour l'agriculture animale. Les animaux sont la source de 75% des nouvelles maladies qui affligent les humains.
En défrichant et en brûlant les forêts, les humains et la faune entrent en contact plus étroit, augmentant le risque de transmission mortelle du virus. La probabilité d'une nouvelle pandémie augmente à mesure que davantage de forêts sont défrichées pour le développement.
Cependant, la viande bovine industrielle présente également un risque pour d'autres maladies. De plus, l'élevage industriel peut accélérer la propagation des maladies chez les animaux ainsi que des animaux aux humains.
En raison de la densité des animaux dans les élevages industriels de viande et de la vulnérabilité du système immunitaire des animaux, le risque est plus élevé. Cela implique que les virus ont un potentiel plus élevé de développement et de transmission aux personnes.
7. Manger de cette manière est inefficace
Les entreprises affirment parfois que la production industrielle de viande est un moyen efficace de produire de la nourriture, mais cela ignore les coûts réels. Les animaux de ferme broutent ou cultivent des aliments qui auraient pu être consommés par les humains sur plus d'un quart de la superficie terrestre totale du monde. Pour produire seulement 1 kg de chair de poulet, 3.2 kg de cultures sont nécessaires.
Nous aurions besoin de 75 % de terres agricoles en moins si tout le monde suivait un régime à base de plantes que nous ne le faisons actuellement. C'est une zone plus grande que les zones combinées des États-Unis, de la Chine, de l'Europe et de l'Australie. En effet, la culture d'aliments spécifiquement destinés aux humains consomme moins de terres que l'alimentation d'animaux qui seront ensuite consommés par les humains.
8. Utilisation de l'eau
Il faut beaucoup d'eau pour créer de la viande, et le bœuf est l'aliment le plus gourmand en eau. Comparé au porc et à d'autres types de protéines comme les lentilles, le bœuf nécessite deux à quatre fois plus d'eau.
Le problème est aggravé par le fait que la culture du soja (pour l'alimentation animale) utilise relativement peu d'eau. Parce que le fumier contamine les cours d'eau, l'élevage contribue également à la pollution mondiale de l'eau.
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9. Sol Dgradation
Beaucoup de pâturages sont souvent nécessaires pour l'élevage. La nature intensive de ce pâturage, cependant, peut laisser le sol nu, qui est souvent perdu par le vent ou la pluie. Les terres fertiles deviennent désolées en conséquence, et il y a plus de chance de inondation et les ruisseaux étouffés.
Le carbone est également stocké en grandes quantités dans le sol, où il est absorbé lorsque les plantes et les arbres périssent. Ce carbone est libéré dans l'environnement sous forme de CO2 à mesure que le sol se perd. Les deuxièmes plus grandes sources d'émissions de CO2 dans le monde ont été l'agriculture animale, la déforestation et d'autres changements d'affectation des terres qui appauvrir le sol.
Conclusion
Agir pour le climat est une action pour la santé. Manger de la viande s'accompagne de nombreuses controverses sur la santé humaine. Dans notre article, nous vous avons montré que manger de la viande n'est pas mauvais pour la santé mais aussi mauvais pour l'environnement.
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Un écologiste passionné dans l'âme. Rédacteur principal de contenu chez EnvironmentGo.
Je m'efforce d'éduquer le public sur l'environnement et ses problèmes.
Il a toujours été question de nature, nous devons protéger et non détruire.