L'activité viticole a été créée selon une méthode désuète qui a été améliorée au fil du temps pour devenir ce qu'elle est aujourd'hui. Avec du vin produit sur six continents et des raisins cultivés partout, c'est une entreprise mondiale.
Par conséquent, le monde a subi toute une série d’effets favorables et défavorables de l’industrie vitivinicole. Cela couvre le impacts environnementaux de la production de vin, comme l’utilisation excessive d’eau et de produits agrochimiques.
L’industrie a cependant un impact sociétal mitigé en raison des inquiétudes concernant les comportements antisociaux et des avantages pour la santé d’une consommation modérée de vin. Néanmoins, il est indéniable que l’industrie vitivinicole a considérablement stimulé l’économie de nombreux pays.
Les deux composantes de la vinification sont viticulture et vinification. La culture du raisin pour la vinification, qui peut finalement aboutir à la production de vin, est connue sous le nom de viticulture. Lors du processus de vinification, les raisins sont d'abord transformés puis transformés en vin, qui est ensuite commercialisé de plusieurs manières.
Il existe deux catégories de techniques de vinification : traditionnelles et modernes. Les vins du vieux monde, qui représentaient 46 % de la production mondiale en 2014, sont produits dans des régions viticoles classiques comme Bordeaux, en France, ainsi que dans une grande partie de l'Italie et de l'Espagne.
Certains vignobles utilisent également des techniques traditionnelles, comme la maturation des raisins dans des fûts en bois. Les vins du Nouveau Monde sont produits dans des endroits comme le Chili, l'Australie et la Napa Valley en Californie et utilisent des méthodes contemporaines telles que les bouchons à vis, la récolte mécanisée et les fûts en acier.
Table des matières
Impacts environnementaux de la production de vin
La production de vin a de multiples implications environnementales, allant du développement du raisin à la vinification et à la distribution.
- Culture de la vigne
- Vendange
- Production de vin
- Emballage et distribution
- Oenotourisme
1. Culture de la vigne
- Végétation défrichée
- Extraction de nutriments
- Utilisation de pesticides et d'herbicides
- Utilisation de l'eau
1. Végétation défrichée
Les nombreux effets néfastes sur l’environnement de l’industrie viticole mondiale affaiblissent et mettent en danger les écosystèmes du monde entier. Le relief de la zone doit être considérablement modifié pour pratiquer la viticulture. Pour faire pousser des cultures, la végétation naturelle est supprimée et les terrasses, barrages d'irrigation, et des puits doivent être construits.
Cinque Terra en Italie, où les vignes en terrasses ont été adoptées, est un exemple de cette modification de l'environnement. De plus, la viticulture implique souvent le déplacement de la flore et de l’environnement indigènes au profit d’une monoculture qui cultive un seul cépage.
Cela se voit dans la Hunter Valley de la Nouvelle-Galles du Sud et entraîne malheureusement une déclin de la biodiversité et, par conséquent, la santé de l’écosystème.
2. Extraction de nutriments
De plus, la vigne retire continuellement des éléments nutritifs du sol grâce aux vendanges, ce qui épuise le sol en matière organique. En raison d'un travail excessif, la structure du sol est détruite, ce qui empêche l'accumulation de matières organiques.
3. Utilisation de pesticides et d'herbicides
Les pesticides et herbicides sont fréquemment utilisés dans les vignobles conventionnels, ce qui pollue les sols, l'eau et les écosystèmes environnants. Ces produits agrochimiques sont constitués de composés extrêmement résistants et difficiles à dégrader.
En conséquence, ils ont le potentiel de tuer une grande variété de créatures, en particulier les mangeurs de haut niveau, et de modifier la chaîne alimentaire lorsqu’ils laissent des résidus dans le sol et se bioaccumulent dans l’écosystème. L’objectif des exploitations viticoles durables ou biologiques est d’utiliser moins de produits chimiques.
4. Utilisation de l'eau
La pénurie d'eau les problèmes résultant des pratiques intensives d’irrigation dans les vignobles peuvent avoir un impact sur les écosystèmes et les communautés voisines. Le maintien d’une gestion durable de l’eau est essentiel pour réduire ces effets.
De plus, les pratiques d'irrigation utilisées par le nouveau producteur mondial pourraient entraîner des problèmes de salinité, des niveaux excessifs de sel détruisant la flore et la faune qui en dépendent. Le débit de la rivière est radicalement modifié lorsque l'eau d'irrigation provient d'une rivière ou d'un barrage.
En conséquence, les créatures qui dépendent du régime pour initier leur reproduction, comme les poissons, subissent des effets négatifs. En fin de compte, ces bassins versants ont réduit les niveaux d’eau et ont pesé sur les créatures aquatiques en leur fournissant moins d’habitats.
2. Vendange
Consommation d'énergie
La consommation d'énergie est augmentée par les procédures de récolte mécanisées, en particulier dans les vignobles à grande échelle. Les technologies économes en énergie ou la récolte manuelle sont des exemples de pratiques durables.
3. Production de vin
- Consommation d'énergie
- La production de déchets
- Additifs chimiques
- Les émissions de carbone
1. Consommation d'énergie
La consommation d'énergie tout au long du processus de vinification est élevée, depuis le foulage et la fermentation jusqu'à la mise en bouteille. En utilisant sources d'énergie renouvelables et les technologies économes en énergie peuvent contribuer à réduire l’empreinte carbone.
2. La production de déchets
Les eaux usées et le marc de raisin font partie des déchets solides et liquides produits par la vinification. Pour réduire l’influence sur l’environnement, des techniques appropriées de recyclage et de gestion des déchets sont cruciales.
3. Additifs chimiques
Certaines procédures utilisées dans la vinification incluent l'utilisation d'auxiliaires technologiques et de produits chimiques qui, s'ils sont mal manipulés, pourraient polluer les réserves d'eau. Les producteurs de vin durable essaient d’utiliser le moins de ces produits chimiques possible.
4. Les émissions de carbone
Le vin rouge et le rosé libèrent tous deux environ 0.89 kg de dioxyde de carbone par bouteille de 0.75 L, tandis que le vin blanc libère en moyenne 0.92 kg par bouteille de 0.75 L.
Parce que les raisins récoltés tôt ont une teneur plus élevée en sucre, une acidité moindre et n'ont peut-être pas mûri assez longtemps pour que des odeurs de polyphénols émergent dans les raisins, le changement climatique modifie également la saveur du vin.
Émission de dioxyde de carbone sont le résultat de la logistique générale de la chaîne d'approvisionnement du vin ainsi que du mouvement des raisins et du vin fini. Cet impact peut être réduit grâce à l’utilisation de techniques d’emballage et de livraison durables.
Tout bien considéré, il est évident que le réchauffement climatique a une grande influence sur le secteur du vin.
4. Emballage et distribution
- Bouteilles de vin
- Transports
1. Bouteilles de vin
Le poids des bouteilles en verre, qui contribue à environ un tiers des émissions de carbone produites par l'industrie vitivinicole, reste le principal problème compte tenu de l'empreinte carbone élevée du secteur.
Chaque année, plus de 30 milliards de bouteilles de vin sont produites et distribuées dans le monde. Ces milliards de bouteilles en verre contribuent non seulement à émissions mondiales de carbone pendant leur voyage mais nécessitent également une quantité importante de combustibles fossiles pour leur première production.
Peut-être pensez-vous que le recyclage des bouteilles résoudra ce problème. Cependant, considérons les États-Unis, qui sont le plus grand consommateur de vin au monde, avec seulement 25 % de sa en verre. recyclé. Ainsi, 75 % de ces grosses bouteilles en verre sont jetées dans les décharges. Séparé de empreinte carbone associé au transport du vin, cela entraîne des déchets et des émissions supplémentaires.
2. Transports
Le transport du vin sur de longues distances ajoute aux émissions de carbone. Cet effet peut être atténué en utilisant transport écologique options ou en consommant localement et régionalement.
5. Oenotourisme
- Impact sur les infrastructures
- Utilisation de l'eau
- Expansion des vignobles
1. Impact sur les infrastructures
L'expansion du vin tourisme peut déclencher la construction d’infrastructures susceptibles de perturber les écosystèmes et les topographies proches. L’objectif des pratiques de tourisme durable est de réduire ces effets.
2. Utilisation de l'eau
Le tourisme croissant pourrait exercer une pression sur les réserves d'eau de la région, réduisant ainsi la quantité d'eau disponible pour les villes et les vignobles voisins.
3. Expansion des vignobles
L'expansion des vignobles peut entraîner la perte d'habitat, qui affecte la biodiversité, en particulier dans les zones aux écosystèmes distincts. Les méthodes de viticulture durable prennent en compte la préservation des habitats naturels.
Conclusion
En fin de compte, le monde a été impacté par l’industrie vinicole de diverses manières, tant positives que négatives. Cela implique une altération considérable du relief et les effets néfastes de la contamination agrochimique sur l'environnement.
On peut toutefois se demander si l’industrie du vin a eu une influence sociétale positive ou négative et si les avantages pour la santé sont pris en compte ou non. Enfin, les économies des régions où l'activité vitivinicole est présente en ont largement bénéficié.
Pour réduire l'impact environnemental de la production vitivinicole et promouvoir un secteur plus socialement et écologiquement conscient, la viticulture et la vinification doivent adopter des pratiques durables et respectueuses de l'environnement.
Non seulement vous devez choisir le vin avec soin, mais aussi penser à recycler la bouteille après l’avoir bu pour aider l’industrie vinicole à avoir un avenir plus durable.
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Un écologiste passionné dans l'âme. Rédacteur principal de contenu chez EnvironmentGo.
Je m'efforce d'éduquer le public sur l'environnement et ses problèmes.
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